1. Cách sơ chế:

– Đà điểu cắt miếng mỏng, ướp với 1M hành tỏi băm, 1m hạt nêm Aji-ngon® Gà, 1/3m tiêu, để thấm. 
– Lá cách cắt khúc 1 cm. Hành tây, ớt chuông cắt hình thoi

2. Cách thực hiện:

nấu nóng dầu chiên, cho hết tỏi vào phi thơm, rồi cho hành tây, ớt chuông vào xào chín tới, trút ra để riêng. Cho tiếp đà điểu vào xào săn, rồi cho lá cách vào, thêm 1 chén nước cốt dừa và 1m hạt nêm Aji-ngon® Gà, 1/3m đường, 1/2m nước mắm vào nấu sôi. Cuối cùng cho hành tây, ớt chuông đã xào vào đảo đều, tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Cho món ăn ra dĩa, rắc đậu phộng lên, dùng nóng với cơm trắng.

– Xào nhanh tay để thịt đà điểu không bị dai.   
– Không xào lâu với nước cốt dừa để giữ được vị béo và tránh nước cốt dừa bị kết tủa.